蛋餅皮亂弄配方比例亂亂煎

週日參考網路上的文章，胡亂做了蛋餅皮，這次弄的配方比例如下

材料：

1. 麵粉 (不知道是哪種，媽媽說可能是中筋) 3大匙 
2. 地瓜粉 1大匙 
3. 水 5大匙 
4. 鹽 少許 

步驟：

1. 先將麵粉和地瓜粉倒在一起，加入水，攪拌均勻，灑入鹽，再攪拌一下，靜置十分鐘 
2. 拿出平底鍋，十分鐘後，熱鍋，倒油，然後把麵糊再攪拌一次，倒入鍋子中間 
3. 看到倒下去的麵糊邊邊開始翹起來的時候，就可以準備翻面了 
4. 煎到開心，把蛋餅皮拿起來，放在盤子裡

蛋餅皮可以冷凍起來，等要做蛋餅的時候再拿出來。我是直接用了。

1. 把蛋打散，蔥花灑進去，攪拌均勻
2. 熱平底鍋，倒油，將蛋倒到平底鍋，煎一下下
3. 把蛋餅皮蓋上去，煎一下下，翻面
4. 差不多的時候就捲起來，再煎一下，拿出刀子切成一段段，就可以吃了

直接吃沒什麼味道，加入醬油膏比較好吃。
不過感覺上這樣的配方蛋餅皮做出來似乎有點少，下次再試多一點點看看。
另外，這次用到的平底鍋，中間有一點凹下去，導致中間比較厚，旁邊都快焦了，中間還水水的。
下次拿個平一點的平底鍋再試試。